Sfecla roşie

Originară din zonele mediteraneene, sfecla roşie este un aliment

deosebit de nutritiv, dar şi un medicament cu multiple aplicații

terapeutice, folosite încă din Antichitate.

In Babilon, Asiria, Iran, vindecătorii o foloseau cu succes în

diverse afecțiuni, astfel incât rădăcinile de sfeclă roșie au ajuns

să fie exportate cu caravanele - ca mirodeniile şi ca aurul -

în Imperiul Roman şi Grecia. Legenda spune că împăratul roman

Tiberius, convins de calitățile sfeclei, a stabilit plata tributului, datorat

de triburile germanice, în lăzi cu sfeclă, în locul pungilor cu aur. Acest

„super-aliment" este cunoscut in principal ca sursă excelentă de

vitamina B, folați, mangan şi potasiu. Mai conține fibre, vitaminele A,

C și E, magneziu, fier, cupru și fosfor, zinc, iod și calciu. Peste toate

acestea se adaugă cea mai mare cantitate de vitamina K conținută

într-o legumă. Intr-o sută de grame de sfeclă se găseşte 600% din

doza zilnică de vitamina K. Aceeaşi cantitate de sfeclă acoperă și tot

necesarul zilnic de vitamina A. Sfecla roşie ne mai oferă şi o serie de

fitochimicale (aminoacizi esențiali şi antioxidanți), care nu se mai

găsesc în alte fructe sau legume.

Pigmentul roşu din sfeclă, o adevărată infuzie de energie şi

sănătate, nu este alterat sau modificat prin fierbere sau coacere.

Datorită conținutului său ridicat de fibre, de vitamine și de minerale,

sfecla roşie ajută la detoxifierea ficatului, stimulează metabolismul,

arde grăsimile depozitate, dizolvă și elimină excesul de calciu din

organism, detoxifiază colonul, curăță sângele, întărește sistemul

imunitar și energizează întreg organismul.

până Consumul regulat de sfeclă roşie, ca atare sau prelucrată termic,

normalizează VSH-ul bolnavilor, restabileşte pofta de mâncare, scade

efectele negative ale tratamentelor cu radiații. Cum se consumă

sfecla roşie? De la sfecla roşie se pot consuma rădăcinile (cele mici

sunt mai dulci) dar şi frunzele, şi se pot consuma sub orice formă:

crude, fierte, coapte, murate, sub formă de suc, sub formă de salată.

In majoritatea afecțiunilor, se recomandă consumul zilnic al unei

salate sau a sucului de sfeclă roşie (cam 300 ml). In salate şi sucuri se

pot adăuga și alte legume cu un efect benefic asupra organismului:

morcovi, telină, rădăcină de pătrunjel, ridiche neagră etc.

Sucul de sfeclă roșie. Din două kilograme de sfeclă se obține

cantitatea de suc necesară pentru trei zile. El poate fi ținut la frigider,

dar se bea la temperatura camerei. Sucul de sfeclă roşie curăță

sângele și întăreşte imunitatea, tratează constipația, gripa și răceala,

reglează tensiunea, iar folosirea lui în tratarea bolnavilor de cancer

este veche, de mii de ani.

Sucul proaspăt de sfeclă roşie este foarte bun la gust şi, băut

constant, mai ales la ieşirea din larnă, este un excelent tonic

pentru organism. Zaharurile conținute in sucul de sfeclă, dar şi în

sfecla coaptă sau fiartă, reechilibrează nivelul glicemiei în sânge

și stimulează activitatea pancreasului, având o puternică acțiune

benefică asupra ficatului şi tubului digestiv.