Retete dietetice

    Rudele mai mici si mai dulci ale protocalelor, mandarinele nu sunt doar foarte aromate, ci si benefice pentru sanatatea organismului. Mandarinele fac parte din famlia citricelor si sunt folosite in alimentatie pentru parfumul lor si gustul dulce, ceea ce le face ideale pentru prajituri si torturi. In afara de gust, te poti baza pe mandarine si in ceea ce priveste  protejarea organismului de diverse probleme de sanatate. Cercetatorii de la Universitatea de Medicina din Kyoto, au descoperit ca persoanele ce sufera de hepatita cronica virala pot reduce riscul de a dezvolta cancer la ficat prin consumul frecvent de suc de mandarine. Mandarinele îți pot oferi pana la 80% din necesarul zilnic de vitamina C, element extrem important in lupta impotriva radicalior liberi. Actionand ca antioxidant, vitamina C te ajuta sa ai o imunitate  crescuta, creste rezistenta organismului la infectii si imbunatateste structura pielii. Mandarinele sunt o sursa importanta de fibre. Mancand in mod regula

Supa de zarzavat strecurata 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 cartof, sare, 3 pahare apa     Se curata zarzavatul, se spală, se taie felii si se pune la fiert in apa rece. Când e pe jumătate fiert, se adaugă si cartoful, curățat, spălat, tăiat in doua si apoi sarea. Se lasă sa fiarbă pana se înmoaie zarzavatul, apoi se strecoară. Se adaugă diferite paste făinoase (tăiţei, fidea) sau griş, orez, găluște de griş, preparate după explicațiile din rețetele următoare. Supa de zarzavat cu griş 250 ml supa, 1 lingura de griş, 1/2 lingurița unt     Se prepara supa de zarzavat strecurata, se pune din nou la fiert si, când da în clocot, se toarnă grisul ploaie, amestecând, ca sa nu se facă cocoloașe. Se lasă sa fiarbă 4-5 minute. Se ia de pe foc si se adaugă 1/2 lingurița unt proaspăt. Supa de zarzavat cu tăiţei     Se prepară supa de zarzavat strecurată, și se pune din nou la fiert. Când dă în clocot, se adaugă 2 linguri tăiţei pentru fiecare porție. Tăițeii se prepara in felul următor

Salata cu branza si nuca     Ingrediente: 250 g cas dulce, 200 g sunca tocata, 2 castraveti murati, 2 legaturi de ceapa vedre, o legatura de ridichii, 2 catei de usturoi, o rosie, sare, piper, zahar, doua linguri de maioneza, o lingura de mustar, 200 g smantana si otet dupa gust.     Mod de preparare: se taie branza sub forma de cubulete, apoi se adauga sunca, ridichiile, castravetii, ceapa si usturoiul. Din smantana, maioneza, mustar, sare, piper, zahar si otet amestecate preparam un dressing pe care il turnam peste  legume si branza. Amestecam usor, apoi rasturnam pe un platou ornat cu salata verde si decoram cu felii de rosie. Salata de grapefruit     Ingrediente: 1 salata, 3 grapefruit, 400 g fasole verde, 100 g branza feta, 3 lingurite ulei de masline, sare, cimbru, piper, 2 lingurite zarah brun, 2-3 lingurite otet balsamic.     Mod de preparare: se curata fructele si se presara deasupra zaharul brun. Se acopera cu o folie si se lasa la rece. Separat, se desfac pasti

Cotlet umplut cu fructe     Ingrediente: 1 kg cotlet de porc, 500 g tocata, 2-3 mere rase, 1 galbenus, 1 lingura de ulei, 1 pahar vin alb, piersici si ananas din compot, sare, piper, nucsoara.     Mod de preparare: amesteci carnea tocata cu merele rase. Dezosezi si crestezi carnea in lung, pe mijloc, asa incat sa obtii o adancitura cu amestecul format din carnea cu mere si un galbenus, prinzi gaura cu scobitori si prajesti carnea in ulei pe ambele parti. Cand s-a rumenit usor adaugi vinul inabus timp de 10 minute la foc mic. Asezi deasupra felii de piersici si bucati de ananas, presari nucsoara si o dai la cuptorul preincalzit, la foc mediu, inca 10 minute. Piept de pui cu portocale     Ingrediente: 2 piepti de pui, 3 linguri de unt, 1 lingura ulei, 100 g fulgi de migdale, 2 portocale, 1 lingura faina, sare, piper, 1/2 legatura patrunjel.      Mod de preparare: tai carnea in felii groase si le inabusi putin in unt topit cu ulei. Presari fulgii de migdale si prajesti impr

Cartofi copți cu unt     3-4 cartofi potriviți, 30g unt proaspăt, sare.     Se spală cartofii, se pun într-o tava la cuptor. Când sunt bine copți, se curăţa, li se scoate conținutul într-o farfurioara, se amesteca cu untul și putina sare. Oua fierte moi romanești 2 oua proaspete, 1 lingurița unt proaspăt, putina sare.     Se sparg ouăle și li se dă drumul în apa clocotită cu sare. Se lasă pană când se coagulează albușul. Se scot pe o farfurie cu spumiera și se prepară cu untul tăiat în mici cubulețe. Omleta la bain-Marie 2 ouă, 1 lingură lapte, 1/2 lingurița de unt, sare.     Se bat ouăle cu furculița pana se spumează, se amesteca cu laptele rece si se toarnă într-o cana bine unsa cu unt, Se pune cana într-o cratița cu apa calda si se lasă sa fiarbă pana când se coagulează ouăle. Se scoate cana cu un șervet, se înfășoară in șervetul ud 2-3 minute, ca sa se desfacă omleta mai ușor, apoi se răstoarnă pe o farfurie calda. Rețetele sunt recomandate si p

     Exista un motiv foarte bun ca menta este aroma cea mai des utilizata in fabricarea pastelor de dinti, fiind un excelent odorizant al cavitatii bucale. Daca folosesti ceai de menta pentru a-ti improspata respiratia, adauga un varf de cutit de anason, chimen sau scortisoara. De asemenea menta este un bun remediu pentru gingivita. Vaporii de menta sunt grozavi in alinarea congestiilor nazale, desfundarea sinusurilor si pentru descongestionarea pieptului plin de secretii, asa cum facea mama ta in copilarie. Daca suferi de afectiuni respiratorii, bea ceai de menta pe tot parcursul zilei, cate o inghititura la fiecare 15 minute. Daca suferi de astm, raceala, gripa sau tuse, aroma puternica de menta poate fi folosita pentru descongestionarea nasului, gatului, bronhiilor si plamanilor. Menta este, de asemenea, utilizata in tratarea durerilor de gat, combaterea tusei, si ingredientul de baza in prepararea produselor destinate inhalarii.

    Menta împiedică apariția flatulenței, ajută la prevenirea intoxicațiilor alimentare și tratează indigestia. Frunzele de mentă au o aromă puternică și plăcută care activează glandele salivare, glandele digestive și enzime secrete care îmbunătățesc digestia. Este, de asemenea, antispasmodic și ameliorează disconfortul gastric provenit de la indigestie și diverse inflamații. Dacă suferi de orice problemă digestivă, greață ori gaze în exces pune o picătură de ulei esențial de mentă într-un pahar cu apă sau pe un cub de zahăr și ia asta de trei ori pe zi. De asemenea, în toate produsele destinate tratării colicilor există și mentă. Atenție la concentrație, căci o doză prea mare poate duce la sufocare. Menta este o sursă bogată de: Vitamina C, complexul de vitamine B, acid folic, caroten, calciu, fosfor, zinc, cupru, magneziu și mangan, seleniu și fluor.

Pasta de sunca cu unt     50 g sunca (o felie) slaba, 20g unt, 2-3 felii de franzela rece.     Se da sunca de 2-3 ori prin masina de tocat si se amesteca untul frecat spuma, pana se obtine o pasta. Se intinde uniform peste feliile de franzela. Pasta cu carne de pasare 80 g carne de gaina, pui sau curcan, fiarta, 20 g unt, 2-3 felii de franzela uscata.     Se da carnea de pasare prin masina de tocat de 2-3 ori, se amesteca cu untul frecat spuma, pana se omogenizeaza. Se intinde pe feliile de franzela. Biscuiti cu pasta de mere coapte 50 g biscuiti, 2-3 mere coapte, 1 lingurita zahar pudra.     Se dau merele coapte prin sita, se amesteca cu zaharul pudra, se sfarama biscuitii si se amesteca cu pasta de mere. Se pun intr-o cana uda, se indeasa ca sa capete o forma rotunda. Se rastoarna pe o farfurioara. Se decoreaza cu o visina sau o cireasa din dulceata.   Biscuiti cu crema de branza de vaci 6-7 biscuiti, 1 lingura branza de vaci, 1 lingurita zahar pudra, 1 ling

    Preventia presupune doua componente: modificarea stilului de viata si tratamentul farmacologic. Masurile preventive includ: un aport adecvat de calciu si vitamina D, activitate fizica regulata, renuntarea la fumat si un consum moderat de alcool. Este foarte important sa consumam moderat alcool. Este foarte important sa discuti cu medicul de familie daca ai factori de risc pentru osteoporoza. Daca este necesar, medicul de familie te va trimite la medicul specialist pentru dignosticul osteoporozei, caci astfel poti preveni aparitia fracturilor. Se recomanda ca toate femeile si barbatii de peste 65 ani si persoanele cu factori de risc pentru densitate osoasa scazuta sa monitorizeze densitatea osoasa prin testul DEXA (ostedensitometrie). Mentinerea unui aport alimentar adecvat de calciu reprezinta un pas important in mentinerea sanatatii oaselor tale. Vitamina D ajuta la absorbtia si depozitarea calciului din alimente. Corpul nostru produce vitamina D activa in urma expun

    Iata 4 metode la indemana cu avantajele si dezavantajele lor. Pastilele Sunt pline farmaciile de cutii pe care scrie "calmante" fie pentru durerile fizice,  pentru agitatii ori insomnii. Orice te-ai hotari sa cumperi, citeste cu atentie prospectul inainte. Unele pot da dependenta sau pot avea efecte adverse: alergii, hemoragii si tulburari serioase. "Fara prescriptie medicala", nu este sinonim cu "dupa ureche". Baia Ce poate fi mai relaxant seara decat o baie fierbinte cu sare aromata?! Atentie insa, apa fierbinte iti poate afecta circulatia sangelui, tensiunea si pielea. Alege o temperatura moderata pentru a-ti relaxa musculatura incordata si sarea pentru calmarea durerilor. Sexul Ce poate fi mai placut dupa o cearta decat sa faci dragoste cu partenerul tau?! Cortizonul si adrenalina (hormonii stresului) sunt echilibrati de endorfine. (substantele placere). Nu-ti face din asta un obicei ca sa te simti bine, stresul, pe de alta parte afectea

Ingrediente     450 g fasole verde, 5-6 linguri de sos de soia, 2-3 linguri de ulei, 1 lingurita de zahar, 1 lingurita de usturoi granulat, 1 lingurita fulgi chilli (optional), 3 lingurite migdale tocate(optional) Mod de preparare     Facem un amestec din sos de soia, ulei, zahar, usturoiul granulat si amestecam pana zaharul se dizolva. Punem fasolea intr-un bol incapator si turnam deasupra sosul. Amestecam bine (cu mana!) pentru a acoperi toata fasolea cu sos si punem intr-o tava, intr-un start subtire (nu o suprapuneti prea mult), presaram deasupra migdalele (se pot pune si la cuptor dar si dupa preparare, in farfurie). Dam la cuptorul preincalzit la 180 C pentru circa 20-25 minute (in functie de cat de gatita o preferati). In 20 de minute iese mai "al dente". Preparatul poate fi folosit si ca garnitura la friptura, atunci cand nu este post.

   Menta este o planta populara in multe tari ale lumii, cunoscuta pentru proprietatile sale racoroase. De asemenea menta este folosita de secole si pentru tratarea cu scucces a multor afectiuni. Dar, ce-ai zice sa incepem cu legenda mentei, desprinsa din mitologia greca? Se spune ca Minthe era iubita lui Pluto. Atunci cand sotia sa, Persefona, a aflat, intr-un acces de furie, a transformat-o pe Minthe intr-o planta care sa fie calcata in picioare de toata lumea. Pluto nu a putut anula vraja, dar a mai inmuiat-o putin harazind planta cu un parfum aparte de care toti sa fie uimiti si vindecati.     Nu stiu daca cercetatorii au dat crezare acestui mit, cert este ca au descoperit ca menta are numeroase proprietati terapeutice pentru cele mai diverse boli. Chestiuni generale     In mod traditional, uleiul essential de menta a fost utilizat pentru a trata durerile de cap, idigestia, colicile, sidromul de gingivita, colonul iritabil, spasmele si reumatismul. Acest ulei volatil relaxe

Somon - Este cunoscut pentru continutul sau bogat in acizi grasi esentiali omega 3, atat de necesari sanatatii inimii tale. Ce nu stiai pana acum este ca o bucata potrivita de somon contine 100% din necesarul tau de vitamina D. Cereale fortificate - Acestea contin pana la 25% din necesarul zilnic de vitamina D. Cand nu ai timp sa gatesti somon sau sa stai la soare, cerealele pot fi cea mai gustoasa modalitate de obtinere a necesarului de vitamina D. Spanac - Nu-ti plac produsele lactate? Nu-i problema, spanacul este o modalitate extrem de eficienta pentru a obtine necesarul de calciu. O cana de spanac fiert contine aproape 25% din DZR de calciu, plus fibre, fier, si vitamina A. Oua - Desi ouale contin 6 % din doza ta de vitamina D, reprezinta un mod facil de a obtine nutrientul atat de necesar pentru sanatatea oaselor tale. Nu uita ca vitamina este continuta de galbenus si nu de albus!

    In lupta cu constipatia , alimentele pot fi deopotriva un ajutor decisiv sau un inamic in plus!    Ai grija:  Sa nu manance prea mult lapte. Sugarul se simte bine cand a primit - daca nu a avut parte de sanul mamei - 500, maxim 1000 ml lapte formula in 24 de ore. Copilului mai mare de 1 an ii ajung 500-600 ml de lapte de vaca. Sa nu ii dai prea multe proteine de origine animala. Copilasul care a depasit 6-7 luni si cel de 1 pana la 3 ani au nevoie de lapte de 2-3 oua pe saptamana, de 30-60 de grame zilnic. Da-i legume cu un bogat continut de fibre: cereale (faina de ovaz pentru cei mici, paine integrala pentru cei mari), legume (spanac, salata, fasole, alte legume/leguminoase) si fructe.  Apeleaza la cateva trucuri , dar numai dupa ce puisorul a implinit 12-13 luni: iaurt natural, preferabil preparat in casa, cu zer cu tot, amestecat cu prune uscate; salata de cruditati (morcov, mar, telina cu sau fara varza), rase foarte fin "legate" cu putina smantana sau iau

    Iarut, cei mai multi dintre noi ne luam vitamina D prin expunerea la lumina soarelui, dar anumite alimente, cum ar fi iaurtul, sunt imbogatite cu vitamina D. O singura cana cu iaurt iti poate asigura DZR de calciu si vitamina D.     Lapte, exista un motiv bine intemeiat pentru care laptele este in topul alimentelor recomandate in copilarie. Pentru ca un singur pahar cu lapte iti ofera 30% din necesarul zilnic de calciu. Deci consumul ideal ar fi de 3 pahare!    Branza, doar pentru ca branza este plina de calciu, nu insemna ca trebuie sa o consumi in exces. Ea are si grasimi, care nu-ti vor ajuta deloc articulatiile. Pe de alta parte cele mai multe branzeturi contin o cantitate destul de mica de vitamina D.    Sardinele Acesti pesti mici, pe care ii cumperi adesea gata ambalati in cutii, au un nivel surprinzator de mare atat de vitamina D cat si de calciu. desi nu au un aspect tocmai savuros sunt destul de gustoase si sunt delicioase preparate cu paste ori cu salate.

    Aluaturile de cozonac sunt cele mai crescute si pufoase aluaturi si ele trebuie facute cu atentie si mai ales cu rabdare. Aluaturile, in functie de elasticitate, sunt de doua feluri: aluaturi tari si aluaturi moi. Aluaturile pentru cozonac sunt aluaturi moi, pe baza de oua si un ingredient pentru dospire. Fiind un aluat foarte delicat si sensibil, la prepararea aluatului pentru cozonac trebuie sa tinem cont de urmatoarele principii generale: In bucatarie trebuie sa fie foarte cald si sa nu fie curent; Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei (in afara de lapte); Vasul de la mixer trebuie sa fie cald (clatiti-l cu apa fierbinte si apoi stergeti-l); Nu opariti drojdia! Lichidele trebuie sa fie calde, dar nu fierbinti; Nu puneti prea multa faina; adaugati cate putina si framantati bine de fiecare data; Aluatul trebuie sa fie un pic lipicios la pipait dar sa nu se lipeasca de vas, si elastic, cu consistenta asemanatoare cu cea a lobului urechii; Framan

    Cand vine vorba despre construirea unor oase puternice, exista doua elemente nutritive cheie: calciul si vitalina D. Calciul sprijina oasele si structura dintilor, in timp ce vitamina D imbunatateste absorbtia calciului si cresterea oaselor. Aceste substante nutritive sunt importante inca din copilarie, dare ele pot ajuta, de asemenea, la orice varsta. Aportul de calciu si vitamina D in tratamentul osteoporozei amelioreaza evolutia bolii si previne aparitia fracturilor.      Doza zilnica recomandata   Persoanele pana la 50 de ani ar trebui sa consume 1000 de miligrame de calciu si 200 de unitati internationale (UI) pe zi. Adultii de peste 50 de ani ar trebui sa consume zilnic 1.200 de miligrame de calciu si 400-600 UI de vitamina D.

      Exista alimente care provoaca retentie de apa, favorizand aparitia sau agravarea celulitei. E suficient sa nu le mai consumi 15 zile, si vei vedea rezultatele.      Zaharul, "combustibilul" preferat al celulitei, se ascunde peste tot: in produse de patiserie, in biscuitii de la micul dejun, in conservele de legume de la supermarket... ba chiar si in paine.     Sarea e un ingredient nelipsit din orice produs: lactate, sosuri gata de consum, mancaruri semipreparate, bauturi carbogazoase , mezeluri...si in paine binenteles.    Doza zilnica recomandata de Organizatia Mondiala a Sanatatii e de 4 grame - adica cantitatea de sare continuta intr-un sendvis! Fa o cura de doua saptamani fara sare, dupa care introdu treptat ingredientul in dieta.     Cafeaua , desi are buna reputatie in dietele de slabire, poate favoriza celulita. Studiile arata ca, la anumite persoane, cafeaua are intr-adevar efect diuretic, dar ca la altele "ajuta" mai degraba retentia de ap